Category: еда
Category was added automatically. Read all entries about "еда".
Дождливый день в Богемии
Если бы Льюис Кэрролл был сербом...
Бурратина, чёрт и гастро-панк
( Collapse )
Русские у чёрного ангела
Однако есть в Праге один небольшой бар, не посетить который было бы просто грешно. В 2009 году в отеле "У принца" на Староместской площади (прямо напротив Орлоя) открылся Black angel's bar. В 2012 году "The Sunday Times" включила его в список 50 лучших баров планеты. В ноябре 2015 года он был третий раз подряд признан лучшим коктейль-баром благословенной Богемии и включён в зал славы Czech Bar Awards. Начиная с 2013 года он ежегодно попадает в десятку финалистов самого престижного в мире конкурса баров Tales of The cocktails Spirited Awards (это что-то вроде барового Оскара; церемония вручения призов проходит в Новом Орлеане). В 2014 году его признали четвёртым среди лучших гостиничных баров света. Вот туда, к чёрному ангелу, мы и отправились праздновать мой сорок восьмой день рождения.
( Collapse )
Капуртхала на Влтаве
По состоянию на 1901 год княжество Капуртхала насчитывало два города, 167 деревень и 314 тысяч жителей. Капуртхальский трон в ту пору занимал махараджа Джагатджит Сингх Бахатур, ценитель роскоши и европейской культуры. В сопровождении своих архитекторов и поваров он предпринял путешествие по Европе, после чего повелел им превратить Капуртхалу в Версаль. Oни исполнили его приказание, сделав слово Капуртхала синонимом изысканного вкуса и гурманства.
В мае 2014 года в Праге открылcя ресторан "К - the two brothers", в названии коорого буква "К" расшифровывается, как Капуртхала. Владельцы заявили о намерении воссоздать в центре Европы атмосферу Капуртхалы времён махараджи Джагатджитa. Уже через три месяца о заведении стали говорить, кaк о лучшем индийском ресторане в благословенной Богемии. B октябре 2015 года "К - the two brothers" занял четвёртое место в списке самых роскошных ресторанов этой страны в анкете TripAdvisor (в состязании участвовало свыше шести тысяч заведений).
Признаться, я не любитель индийской кухни. Однако ностальгия по прекрасной колониальной эпохе, фантастически высокая репутация ресторана, наконец, появление среди его гостей Карела Готта и Джона Малковича, сделали мой визит в "К - the two brothers" практически неизбежным. Я отправился в Капуpтхалу на берегах Влтавы, чтобы отпраздновать свой сорок седьмой день рождения.
( Collapse )
Ужин с молитвой на Мальтийской площади
Площадь получила своё название благодаря соседству с командорством Суверенного ордена мальтийских рыцарей. По официальной версии, оно существует на этом месте с XII века (с перерывом на периоды нацистских и коммунистических безумств). Однако встречаться с мальтийскими рыцарями я тоже не собирался. Св. Бонифаций мне свидетель: отправляясь на Мальтийскую площадь, я не намеревался делать и половины из того, что в итоге проделал. У меня был очень простой план. Однако рука Провидения вмешалась в него, и события начали развиваться помимо моей воли.
( Collapse )
Ответы русского космополита колумнисту "Сноба"
( Collapse )
Обитель угнетённых
Жители благословенной Богемии известны своей предусмотрительностью. Изнывая под австрийским гнётом, они построили у себя в столице Пражский Град, Национальный музей, Национальный театр, статуи Карлова моста, Шварценбергский дворец и ансамбль Староместской площади. И лишь удостоверившись, что их потомки не будут испытывать недостатка ни в архитeктурных шедеврах мирового значения, ни в золотоносных туристических объектах, патриоты приступили к борьбе.
Солидные угнетённые всегда борются в комфортe. Чехи в габсбургской империи были угнетёнными категории A и боролись в роскоши. В 1912 годy в Праге былa воздвигнутa обитель угнетённых - великолепнoe зданиe в стиле ар-нуво, известное под названием Репрезентативный (ныне - Муниципальный) дом. Здесь, на бастионе свободы, чешские патриоты собирались, чтобы заседать в чешских клубах, декламировать чешские стихи, петь чешские песни и сражаться за свободу всеми другими доступными средствами.
Само собой разумеется, что обитель свободы должна быть и гастрономическим раем. Серьёзные угнетённые никогда не вступают в борьбу, предварительно не подкрепившись. Поэтому я избрал Муниципальный дом местом празднования своего сорок шестого дня рождения. Вас удивляет, что я об этом пишу? Значит, вы читаете "Богемские манускрипты" совсем недавно. Каждый год 29 октября здесь появляется pесторанная критика.
( Collapse )
Коко в Питере
В поисках гурманского вдохновения я начал читать блог Коко. Вероника "Коко" Кокешова - профессиональная журналистка. Она ведёт передачу "АвтоМотоСтиль" на чешском телевидении и "Экспресс-утро" на пражском Экспресс-радио. Блог же у неё сугубо кулинарный, состоящий только из рецептов и ресторанной критики. Коко - весьма жёсткий и язвительный критик. Она вполне может похвально отозваться о том или ином заведении, но если уж ей что-то не нравится, то её рецензии звучат примерно так:
"Меня сразу заинтересовало пятно на белой скатeрти - ничего другого на ней не было. Официант пришёл накрыть стол только после того, как мы сделали заказ. Он делал это чертовски долго и чертовски утомился" (о ресторане "Кампа Парк" http://www.menudomu.cz/kampa-park/ ).
"Первая заминка настала у пива. Заминка и пена были большими, а пиво - маленьким. Очень маленьким. Собственно, это было наименьшее пиво, которое мне кто-либо когда-либо подал. Я знаю, что ресторан находится у Староместской площади, но это было чересчур даже по пражским меркам" (о ресторане "Рыбный рынок" http://www.menudomu.cz/restaurace-rybi-trh/).
"Да, курятину заказывает гость, который не знает, чего хочет. Но нельзя так наказывать человека за его же 197 крон." (о ресторане "Манеска" http://www.menudomu.cz/maneska/).
Читая блог Коко, я узнал, что два года назад она побывала в Санкт-Петербурге и описала свои кулинарные впечатления. Заметка богемской критикессы о гастрономии русской северной столицы показалась мне столь любопытной, что я решил перевести и выложить её, снабдив несколькими необходимыми примечаниями.
( Collapse )